配合法國野餐的主題，這次嘗試了法式蛋批Quiche。選擇做Spinach & Cheese 而不是較常見的Bacon / Salamon 是希望為野餐增加一點健康感，也希望可以handy一點所以做了mini size。
由於是野餐當日早上焗的，為了節省時間，批皮選擇用急凍的而沒有自製，相信自製的話會更美味。造法非常簡單，值得注意的是菠菜的處理。食譜沒有煮熟菠菜就做了filling，而我則選擇先煮熟菠菜，再壓出多餘的水份。這個步驟非常重要，如果菠菜有太多水份，整個批便會太watery了。
焗時要時常留意批的表面，由於有芝士於批面，火候過了，批的樣子就不美觀了！
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